Το cabernet sauvignon είναι μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ποικιλίες κόκκινου κρασιού σε όλο τον κόσμο. Η ποικιλία αυτή εχει ιδιαίτερα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά και δημιουργεί ένα κρασί το οποίο είναι σε θέση να ξεχωρίζει.
Το κρασί αυτό έχει ένα πυκνό βαθυκόκκινο χρώμα, έχει μεστή και πλούσια γεύση και αρώματα από ώριμα κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνου, κερασιού, αλλά και κόκκινης πιπεριάς, πλαισιωμένα κομψά με αρώματα παλαίωσης, όπως καπνό και πιπέρι. Συνδυάζεται ιδανικά με πιάτα κόκκινων κρεάτων, με κυνήγι, με λαχανικά, και κίτρινα σκληρά τυριά, όπως παρμεζάνα. Σερβίρεται στους 16-18 °C.
| ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΣ PARAMETER | ΜΕΤΡΗΣΗ RESULTS | ΜΟΝΑΔΕΣ UNITS | ΜΕΘΟΔΟΣ METHOD OF ANALYSIS |
|---|---|---|---|
| Ενεργειακή Αξία Energy | 82 | kcal/100ml | AOAC 979.07 |
| Ενεργειακή Αξία Energy | 343 | kJ/100ml | AOAC 979.07 |
| Λιπαρά Fat | 0 | g/100ml | Manual* |
| Υδατάνθρακες Carbohydrates | 0,6 | g/100mL | AOAC 985.10 |
| εκ των οποίων σάκχαρα of which sugars | 0,0 | g/100mL | OIV-MA-AS311-02 |
| Εδώδιμες ίνες Dietary fibre | 0 | g/100ml | Manual* |
| Πρωτεΐνες Proteins | 0,2 | g/100mL | Lowry Method |
| Αλάτι Salt | 0,01 | g/100mL | AOAC 968.08 |
| Κτηθείς Αλκ. Τίτλος (%Vol-20°C) Actual Alc. strength by volume |
13,4 | %Vol (20°C) | OIV-MA-AS312-01A
Distillation + Pycnometry |
| Ολική Οξύτητα Total Acidity | 5,66 | (g/l tartaric acid) | OIV MA-AS313-01
Titration-bromothymol blue |
| Γλυκερόλη Glycerol | 8,7 | g/l | OIV-AS312-07
HPLC |
| Υδατάνθρακες Carbohydrates | 5,8 | g/l | AOAC 985.10 |
| εκ των οποίων σάκχαρα of which sugars | 0,2 | g/l | OIV-MA-AS311-02 |
| Πρωτεΐνες Proteins | 2,2 | g/l | Lowry Method |
| Αλάτι Salt | 49 | g/l | AOAC 968.08 |